Conocido también como higo chumbo o nopal, el tuno indio es el fruto de la tunera, una planta originaria de América y muy presente en Canarias. Su forma cilíndrica, con espinas externas y pulpa interna colorida, lo convierte en una fruta valorada tanto en la gastronomía como en la medicina tradicional.
Propiedades destacadas: Es rico en potasio, magnesio, calcio, vitamina E, vitamina C y vitamina K. Su alto contenido en fibra mejora la digestión y promueve la saciedad. Los flavonoides y betacarotenos presentes aportan acción antiinflamatoria y ayudan al sistema inmunológico. También se le atribuyen efectos hepatoprotectores, reducción del colesterol, mejora de la circulación y prevención de la osteoporosis. Por su bajo índice glucémico, puede contribuir al control de la glucosa en sangre, siendo útil para personas con resistencia a la insulina.
Usos en la cocina: Se consume crudo, en jugos, mermeladas, salsas, postres y licores digestivos.
Precauciones: Debe tomarse con moderación por su efecto laxante, y no se recomienda en ciertos casos médicos específicos.
