La excelente calidad de la leche de la cabra mejorara densa, aromática y grasa, es uno de los secretos del queso Majadero La Denominación de Origen del Queso Majadero esta reconocida desde el 16 de febrero de 1996. En cuanto a las características organogenias de este queso, su corteza presenta la huella de hoja de palma usada para moldearlo por lateral y en el la cara base el sello de la quesería . Dependiendo del tiempo de curado puede ser fresca idea 20 días semis-curado (20 a 60 días) y curado (mas de 60 días). El sabor es suave cuando esta fresco, y fuerte y algo picante si esta curado, se aprecia con mermeladas, miel y sabia, dulce de batata, cremas vegetales y vinos conforme con la maduración del queso.
